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云南经济管理学院海源校区第三食堂外包招标书

更新时间:2018年06月15日 | 
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作者:王更发 | 
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为切实提高我校学生食堂服务质量,引入竞争机制,更好地满足学生生活需求,经学院研究决定,将海源校区第三食堂面向社会公开实行经营招标。

一、食堂基本情况

学生食堂坐落于云南经济管理学院海源校区教师公寓旁,三食堂占地约1620,二层框架结构的建筑。

二、招标项目

(一)第三食堂,主要功能用于接待、师生中、晚餐(只能允许设置一家小吃店,超范围设置学院追加相应管理费)。

(二)项目经营期限中标经营期暂时为 3年。

三、投标、开标、中标时间与地点

(一)投标时间:2018年6月18日开始, 2018年6月28日下午17:30时截止。投标地点:云南省昆明市五华区海屯路296号云南经济管理学院综合楼8楼,联系电话:0871-66382959王老师;

(二)开标时间另行通知。

(三)中标通知

     本项目评标经云南经济管理学院学生食堂招标投标领导小组评审,确定中标人,并在3(叁)天内向中标人发出中标通知书。中标人应当自中标通知书发出之日起,同时交纳风险保证金20万元、管理费30元//月、水电押金2万元、装修保证金20万元,与学院签订正式经营合同,而后开始实施装修以及其他采购事宜,逾期视为弃标。

四、投标经营与装修

(一)经营模式

 自主经营;

(二)投标人资格条件

 1、身体健康,年龄在20周岁至55周岁(女性不超过50周岁);

2、诚实守信、品行端正,无违法犯罪记录;

3、近两年以上从事学校食堂经营或近四年从事餐饮经营;

 4、经营管理优势明显,实力强,有承担民事法律责任的能力。

(三)制定食堂经营方案,方案内容主要包括以下几点

 1、人员配备比例、工资和福利;

 2、规章制度、经营方案和措施(含应急措施);

3、经营方略;

 4、经营方式及品种(菜系);

5、经营内容(包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等方面)

(四)装修要求

 1、食堂装修改造方案由甲方提供相关,乙方组织第三方有资质的施工单位完成,在施工改造过程中接受校方管理人员监督管理。同时,装修完毕后通过校方组织验收合格,从装修保证金中支付装修工程费用。 

2、按照云南省高校食堂6T管理的原则,食堂后厨必须设置有:

(1)储物间

①油、米一间

②酱菜料一间

③干作料一间

(2)操作间

①粗加工与生菜加工一大间

②肉类加工、冰柜一间

③洗消间一间

④更衣间一间

3、门统一用不锈钢包边,台面、橱柜全部使用不锈钢材料。

4、厨房地板全部用好的地砖进行粘贴。

5、天花板统一用铝塑板吊顶。

6、烟囱、抽油烟机、烟管统一规划。

五、中标要求

1、中标人必须承诺在2018年7月31日前完成开业准备工作,保证在2018年8月20日前正式开业。

2、中标方必须服从学校管理,恪守经营项目,不得将食堂私自转让、转租或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营,若确实需要转租,需直接和学院签订合同。否则一经发现,招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或追究法律责任。

 3、食堂所使用的餐具,洗消处置。泔水由学院物业公司统一进行处理,严禁私自处理,确保食堂泔水不流入社会非法渠道。

  4、除学院信息中心设立一卡通储值中心外,不得再安装储值装置。食堂内必须做到使用一卡通消费,特殊情况下,由物业公司统一制作食堂通用饭票,不得私自制作、流通饭票,满足食堂特殊流通需要的同时,降低现金管控风险。

5、食堂所需的主要食材(油、盐、米、肉)自行招标采购,但需将相关资质报物业公司存档。

 6、餐厅、操作间、室外楼梯均属于中标方管理范围。中标方保证承包区域内环境卫生、场所整洁,管理必须达到“6T”管理模式。从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。

 7、学校统一办理学生食堂餐饮服务许可证,中标方自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇,并负责对工作人员进行安全卫生教育,如发生意外伤残、伤亡事故,中标方承担全部责任,学校不承担任何相关责任。

 8、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督部门制定的合格标准。其行业规范、经营范围,饭菜价格、服务质量等方面,必须服从校方有效监督和定时检查。

 9、保证一日三餐正点、以及接待要求,足量(每份学生饭菜数量)、优质(质量保证) 、做到品种多样(列出菜肴品种)、饭菜价格优惠(菜价需报物管公司备案),能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学院物管公司将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标方,中标方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。

 10、学校牵头由校方、中标方代表和学生代表组织成立膳食管理委员会,其主要职责是对食堂的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行有效监督检查,确保饭菜质量符合卫生要求,价格合理(不超过昆明地区高职院校学生食堂同类产品终端价格,否则校方有权责成中标人下调菜价,中标方一年内有三次拒不履行其义务的,视为违约,校方有权收回其经营权) 。

 11、学生食堂水、电、煤气收费标准依照昆明市市水电、燃气部门核定的收费项目及标准执行,其费用由中标方负责。

 12、中标方在承包期间不得变更房产结构,不得变换基本设施,若因经营服务需要,需要对经营场所进行改建装修的,需制定设计改造方案和编制改造项目预算并申报校方监督部门同意(签字)后,方可施工并负责所有的装修费用。

13、中标方必须保护好食堂所有财产,承包经营期满后保证房屋、设备、设施、墙、地面的完好,若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

六、投标书编制要求

 1、投标书的组成按照以下顺序编制投标书,如属个人投标,尽可能多提供与之相关的材料:

(1)企业概况

(2)法人代表或法人代表授权书

(3)餐饮企业营业执照复印件

(4)卫生许可证以及企业代码复印件

(5)阐述投标食堂经营方案

(6)经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明

(7)经营风险承担、安全服务承诺书

(8)管理骨干人员一览表以及资质证明材料。

 2、投标书要求:

(1)投标书要求A4纸编制。投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投标书要求纸质版一式两份、U盘电子版一份,密封后在投标截止时间前送到云南省昆明市五华区海屯路296号云南经济管理学院综合楼8楼。投标书送达后,不得撤回或修改。

3、标书中必须明确是否接受校方提出的年管理费金额。

七、欢迎有意者到校实地考察,食堂装修款面议。

八、本项目招标的解释权归云南经济管理学院。

 

 

 

 

2018年6月15日

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