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云南经济管理学院安宁校区美食城外包招标公告(二)

更新时间:2018年08月07日 | 
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作者:王更发 | 
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云南经济管理学院安宁校区

校园美食城及师生服务社经营外包

招标公告

 

为了优化我校安宁校区膳食服务功能布局,提升校园膳食及超市服务品味,满足师生高品质的后勤服务需求,实现安宁校区膳食及超市运营服务产品的差异化、多层次供给,经学院研究决定,现将安宁校区校园美食城及师生服务社面向社会公开实行经营招标。现将有关情况公告如下:

一、招标项目概况

(一)校园美食城及师生服务社坐落于云南经济管理学院安宁校区教师公寓二幢旁,具有极好的经营区位优势,占地面积约910㎡,为一层框架结构的建筑,主要功能用于提供师生日常购物需求及早、中、晚餐供应,提供高品质的购物及就餐环境。

(二)项目经营期限,根据投标人改造投资情况自行申报经营期限。

(三)经营模式要求

 投标人应具有相应的运营资质,同时需满足以下条件:

1.中标人必须独立运营,禁止内部分拆为多个商铺;

2.超市经营面积不高于总面积的50%,超市项目的经营内容以师生日常学习、生活用品为主,注重提升学生校园生活服务体验,注重个性化和品质的体验式、互动式服务提升,为在校大学生提供购物、学习、生活实践为一体的新型超市经营模式,配合学校打造智慧校园、低碳校园、信用校园。

3.餐饮经营项目经营方向上按照“满足教职工就餐为主,服务学生就餐为辅”的经营原则,优先引进专业化、高品质的连锁餐饮服务企业运营;在经营项目的选择上重点考虑选择类似于麦当劳、肯德基、乡村基等经营模式的中式快餐项目,所有售卖的餐食由校外标准化中央厨房统一选材、统一清洗及切配、统一完成餐食的初次烹饪、统一配送,校内售卖时只进行无油烟(低油烟)、无污染的二次加工即可售卖。最大限度的保证食品安全卫生,确保餐食的营养及口感,提升师生的就餐环境。

4. 餐饮经营项目的标准化厨房必须有完整、规范的食品采购、仓储、加工、消毒流程及相关设施设备;除中餐项目外,内部禁止分拆商铺从事食品加工经营,在不影响整体布局的前提下,可以设置1-2家奶茶店或精品店等非食品加工经营项目。

5.目前校园美食城与师生服务社之间的隔墙必须全部拆除,实现全面联通,扩充餐饮经营项目的营业及就餐面积,实现整体效果的提升。

(四)投标人资格条件

1.身体健康,年龄在20周岁至55周岁(女性不超过50周岁);

2.诚实守信、品行端正,无违法犯罪记录,近五年内未被人民法院列为失信人员;

3.近两年以上从事学校后勤服务项目(如大型超市、餐饮经营)经营经历;

4.经营管理优势明显,经营管理实力强,有承担民事法律责任的能力。

(五)制定校园美食城及师生服务社装修改造及经营管理方案,方案内容主要包括但不限于以下内容:

1.装修改造方案及效果图(含预算);

2.经营方向及经营管理方案方略;

3.经营内容(包括原材料的采购、卫生保障、饭菜价位的定制等方面)

4.餐饮经营方式及品种(菜系),超市项目经营基本方案;

5.规章制度、管理措施(含应急措施);

6.人员配备比例、工资和福利;

7.保洁人员配置数量。

(六)装修要求

1.校园美食城及师生服务社的装修改造方案经学校审批同意,由中标方组织第三方有资质的施工单位完成,在施工改造过程中接受校方管理人员监督管理。装修改造费用由乙方自行负责。

2.装修改造符合餐饮业规范化标准,严格按照云南省教育厅高等学校学生食堂六T现场实务管理的硬件及软件标准;

3.操作台面、橱柜全部使用不锈钢材料;

4.操作间及餐厅地板全部使用高品质的防滑、防油污地板砖进行铺装;

5.天花板统一用铝塑板吊顶。

6.烟囱、抽油烟机、烟管统一规划,排烟实现油烟雾化分离,并安装高标准的油烟净化器。

二、开业要求

1.中标人必须承诺在2018年10月31日前完成开业准备工作,保证在2018年11月1日前正式开业。

2.中标方必须服从学校管理,恪守经营项目,不得将校园美食城及师生服务社私自转让、转租、委托他人经营或者分拆经营,更不能利用学校资产从事不法经营,若确实需要转租,需直接和学院签订合同。否则一经发现,招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或追究法律责任。

3.所使用的餐具,必须每天消毒三次。泔水由学院物业公司统一进行处理,严禁私自处理,确保校园美食城及师生服务社泔水不流入社会非法渠道。

4.必须做到使用一卡通消费,禁止使用现金交易。特殊情况下,由物业公司统一制作特定餐券,不得私自制作、流通饭票,降低现金管控风险。

5.校园美食城及师生服务社所需的主要食材(油、盐、米、肉)自行招标采购,但需将相关资质报物业公司存档;学校有统一采购要求的,按照有关规定执行。

6.餐厅、操作间、室外楼梯均属于中标方管理范围,卫生保洁实行“门前三包”制度。中标方保证承包区域内外环境卫生、整洁,日常管理必须达到云南省高校学生食堂“六T”实务管理标准。从业人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。

7.办理校园美食城及师生服务社独立的《工商营业执照》、《餐饮服务许可证》等证件,所聘请的餐饮从业人员必须无犯罪记录,并100%持有合法有效的《健康证》。中标方自行发放所属工作人员的工资、福利、劳保用品、奖金等待遇,并负责对工作人员进行安全卫生教育,如发生意外伤残、伤亡事故,中标方承担全部责任,学校不承担任何相关责任。

8.校园美食城及师生服务社的卫生防疫、就餐环境必须达到政府市场监督管理部门制定的合格标准。其行业规范、经营范围,饭菜价格、服务质量等方面,必须服从校方有效监督和定时检查。

9.保证一日三餐正点、以及接待要求,足量(每份学生饭菜数量)、优质(质量保证) 、做到品种多样(列出菜肴品种)、饭菜价格优惠(菜价需报物管公司备案),能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学院物管公司将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知中标方,中标方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。

10.学校有权对校园美食城及师生服务社的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行有效监督检查,确保饭菜质量符合卫生要求,价格合理(不超过昆明地区高职院校学生食堂同类产品终端价格,否则校方有权责成中标人下调菜价,中标方一年内有三次拒不履行其义务的,视为违约,校方有权收回其经营权) 。

11.校园美食城及师生服务社水、电、煤气收费标准依照昆明市市水电、燃气部门核定的收费项目及标准执行,其费用由中标方负责。

12.中标方在承包期间不得变更房产结构,不得变换基本设施,若因经营服务需要,需要对经营场所进行改建装修的,需制定设计改造方案和编制改造项目预算并申报校方监督部门同意(签字)后,方可施工并负责所有的装修费用。

13.中标方必须保护好校园美食城及师生服务社所有财产,承包经营期满后保证房屋、设备、设施、墙、地面的完好,若有损坏必须承担由此产生的相关费用。

三、投标书编制要求

 1.投标书的组成请按照以下顺序编制投标书,如属个人投标,尽可能多提供与之相关的材料:

(1)企业概况;

(2)法人代表或法人代表授权书;

(3)餐饮企业营业执照复印件;

(4)卫生许可证以及企业代码复印件;

(5)阐述投标经营方案、装修改造方案;

(6)经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明;

(7)经营风险承担、安全服务承诺书;

(8)管理骨干人员一览表以及资质证明材料。

 2.投标书打印要求:

(1)投标书要求A4纸编制。投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投标书要求纸质版一式两份、U盘电子版一份,密封后并加盖公章,封面请注明投标项目、联系人电话;

3.标书中必须明确是否接受校方提出的年管理费金额。

四、投标、开标、中标时间与地点

(一)标书投递时间、地点、联系人

标书投递时间:2018年8月7日开始, 2018年8月9日下午17:30时截止,在此时间之后送达的投标文件恕不接受;

标书投递地点:云南省昆明市五华区海屯路296号云南经济管理学院综合楼8楼;

联系电话:0871-66382959王老师;

如需现场查勘,请与李老师联系,电话:13888003084。

(二)开标时间:2018年8月10日(星期五)上午9:00。

(三)中标通知

本项目评标经云南经济管理学院校园美食城及师生服务社招标投标领导小组评审,确定中标人;中标人应交纳风险保证金20万元、水电押金5万元,管理费由各投标人自行研究上报。

 

 

采购中心

2018.8.7